podr騜e * kuchnia * fotografia
poniedzia貫k, 30 maja 2011
cantaloupe smoothie rz康zi

Kiedy w "egipskim Goa" - Dahabie - pierwszy raz pi豉m mango smoothie podawane w zabiezpieczonym przed upa貫m srebrn foli du篡m lodowatym kuflu wiedzia豉m ju, 瞠 tego smaku nie b璠zie 豉two pobi. I rzeczywi軼ie, 瘸den inny smoothie w Dahabie nie by tak pyszny, jak ten robiony z mango. Odk康 jednak s這dkie pomara鎍zowe melony cantaloupe zago軼i造 nawet na targowiskach, mog robi smoothie, r闚nie dobre jak z mango - cantaloupe smoothie. Wszystkie sk豉dniki wystarczy zmiksowa w blenderze.

sk豉dniki

2 szklanki melona cantaloupe

1/2 szklanki brzoskwini

3 造磬i soku z limonki

1/4 startej sk鏎ki z limonki

1 造磬a miodu

du瘸 gar嗆 kostek lodu

pi徠ek, 27 maja 2011
retro shake: truskawki + marshmallows

Prosty mleczny koktajl truskawkowy by moim przysmakiem w dzieci雟twie i przyszed czas, 瞠by go troch podrasowa.

Sekretem koktajtu w stylu retro s pianki marhmallows, kt鏎e trzeba przeci望 w p馧, a nast瘼nie klej帷 si stron przyczepi do wewn皻rznych 軼ianek szklanki. W blenderze miksuje si szklank truskawek, 1,5 szklanki mleka i dwie du瞠 ga趾i lod闚 waniliowych. Najlepiej lody waniliowe zrobi samemu na bazie 鄉ietany i prawdziwej wanilii - smak koktajlu b璠zie du穎 lepszy.

sk豉dniki

6 sztuk marshmallows

1,5 kubka mleka pe軟ot逝stego

2 du瞠 ga趾i lod闚 waniliowych

1 kubek truskawek

wtorek, 24 maja 2011
harem w pokoju dziadka

W pokoju mojego dziadka wisia obraz w璕ierskiego malarza, kt鏎ego nazwiska nie pami皻am, ale za to doskonale pami皻am, co 闚 obraz przedstawia. Ot騜 zza kratek dzieci璚ego 堯瞠czka ogl康a豉m go陰 kobiet o pe軟ych kszta速ach, kt鏎ej w orientalnej 豉幡i haremu us逝giwali 郾iadzi niewolnicy. P堯tno zawsze wprawia這 babci w pewne za瞠nowanie, jak mi si wydaje, za to dla mnie by這 przez wiele lat najwspanialszym elementem pokoju i cz瘰to na niego zerka豉m znad pasjansa uk豉danego wraz z dziadkiem. Teraz, kiedy sama znalaz豉m si w orientalnym Istambule, dowiedzia豉m si o romantycznym 篡ciorysie Pierre'a Loti, francuskiego nowelisty i oficera marynarki. W "Aziyade" (1879r.) opisuje on histori mi這snego tr鎩k徠a - autora, dziewczyny z haremu i 郾iadego hiszpa雟kiego s逝gi. I tak sobie my郵, 瞠 chyba nowela ta wpad豉 w r璚e owego w璕ierskiego malarza, kt鏎ego nazwiska nie pami皻am.

seri zdj耩 z w鏚 Bosforu zrobi豉m w styczniu w Istambule

foto:beata

sobota, 21 maja 2011
ostry coleslaw: rabarbar + imbir

Nie by這 豉two znale潭 dobry przepis na rabarbar na ostro, bo jak rabarbar to ciasta, ciasteczka, kompoty i lemoniady. Pod Hal Banacha kupi豉m p馧 kilo rabarbaru i upar豉m si zrobi go nie na s這dko. Imbirowy ostry coleslaw z rabarbarem podpatrzy豉m (w necie, nie na 篡wo) u szefa kuchni w City Grocery w Oxford, Mississippi -Johna Currence.

foto:beata

pi徠ek, 20 maja 2011
cupcake: wanilia + bratek

bo bratki s jadalne

a przepis jest taki, jak w po軼ie z babeczkami truskawkowymi

foto:beata

czwartek, 19 maja 2011
jak robi loda? (granita 1.)

jak robi loda?

loda z czerwonego grejpfruta?

do zrobienia podstawowej wersji tradycyjnego sycylijskiego deseru - granity - potrzebujesz tylko wody, soku, cukru, lod闚ki i widelca ;-)

foto:beata

wtorek, 17 maja 2011
zbieraj kupy

photo: pet-interiors.de

na mojej klatce pojawi si plakat z has貫m

MIESZKASZ W STOLICY

ZBIERAJ KUPY Z CHODNIKA I ULICY

poniedzia貫k, 16 maja 2011
tarteletka: ricotta + wisienka amarena

deser jest ekspresowy pod warunkiem, 瞠 w lod闚ce ma si zapas kruchego ciasta

je郵i tak jest, to po upieczeniu ciasta wystarczy wymiesza serek ricotta z kilkoma 造磬ami cukru pudru, likieru amaretto i bit 鄉ietan, po czym ca這嗆 obsypa p豉tkami migda堯w i udekorowa wi郾iami amarena

a je郵i si nie ma zapasu kruchego ciasta w lod闚ce (czyli do Nigelli Lawson ci daleko), to trzeba sobie zrobi, ale przepisu nie podaj, bo jest prosty i og鏊nodost瘼ny


projekt warzywo

czyli kilka warzyw, kt鏎e akurat mam w lod闚ce

niedziela, 15 maja 2011
obiekty i cienie

czyli Noc Muze闚 w Muzeum Gazownictwa

czwartek, 12 maja 2011
cupcake: wanilia + granat

kiedy pytaj mnie....

cytuj帷 klasyka

odpowiadam...

temu koledze, co dzi jad

babeczk z granatem robi si tak, jak w poprzednim po軼ie z babeczkami truskawkowymi, ale na wierzch daj serek mascarpone wymieszany z bit 鄉ietan (p馧 na p馧) oraz ziarenka granatu :-)


鈔oda, 11 maja 2011
w 鈍iecie d逝gich szyj

flamingi po raz drugi

tym razem w bieli i czerni

/zdj璚ia zrobi豉m w Bird Parku w Kuala Lumpur/

wtorek, 10 maja 2011
Wenecja, ale nie ta w這ska

Ricardo podnosi ci篹ary na ma造m wybiegu tu przy pla篡. Bulwar Ocean Front ci庵nie si nad Pacyfikiem od Santa Monica przez Venice w stron Marina del Rei. W zwyk貫 dni jest tam spokojnie, tylko w weekendy zwala si ca貫 Los Angeles. Razem z nim podnosi這 sztangi o鄉iu przera瘸j帷o rozro郾i皻ych w ramionach kulturyst闚. W po逝dnie, kiedy s這鎍e nabiera mocy, robili przerw, siadali w cieniu i popijali steroidy sokiem grejpfrutowym. Potem, zerkaj帷 spod palm na jskrawy b喚kit nieba, plotkowli o ci篹kich czasach z wianuszkiem scenograf闚, projektant闚 mody i fryzjer闚, kt鏎zy urywali si w czasie lunchu z Paramountu albo Warner Brothers i upychali swoje ferrari mi璠zy francuskimi kafejkami, meksyka雟kimi straganami z bi簑teri i 堯磬ami masa篡st闚 st鏕.

Tak pisze G這wacki w genialnym opowiadaniu Rose Cafe, kt鏎e w豉郾ie wp豉d這 mi w r璚e. Przypadek chcia, 瞠 o Venice dowiedzia豉m si r闚nolegle z naprawd dobrego dokumentu Bigger, Stronger, Faster przedstawiaj帷ego realia za篡wania steryd闚 w USA na podstawie rodziny Bell. I tak Wenecja zago軼i豉 w moich wyobra瞠niach za spraw Muscle Beach, kt鏎 odwiedza kiedy sam kulturysta wszech czas闚 Arnold Schwarzenegger oraz Rose Cafe, w kt鏎ej G這wacki zrozumia, jak ci篹k prac jest czekanie ;-)

niedziela, 08 maja 2011
flamingi z krainy czar闚

Pami皻acie Alicj w Krainie Czar闚, gdzie w krokieta (nie myli z krykietem) gra這 si szyjami flaming闚 w roli kij闚?

Zdj璚ia flaming闚 zrobi豉m w Bird Parku w Kuala Lumpur, stolicy Malezji.

Bird Park, Kuala Lumpur

sobota, 07 maja 2011
na bambusowym patyku (satay)

Satay to malajsko/indonezyjskie danie sk豉daj帷e si z kawa趾闚 lub plastr闚 mi瘰a - kurczaka, wo這winy, ryby, owoc闚 morza, etc. nadzianych na patyczki bambusowe, kt鏎e p騧niej s grillowane i podawane z pysznymi sosami. To jedne z najbardziej popularnych szybkich przek御ek z ulicy. W Indonezji i w Malezji pr鏏owa豉m kilku rodzaj闚 sataj闚 - z w徠r鏏ki, kalmar闚, kurzych sk鏎 - ale najcz窷ciej spotyka si kurczakowe i wo這winowe.

Satay z sosem orzechowym


Sk豉dniki:

800g filet闚 z kurczaka

1 z帳ek czosnku

2cm imbiru

po 造瞠czce sproszkowanego chili, kurkumy, kolendry i kminu

s鏊

1 造瞠czka ciemnego oleju sezamowego

6 造瞠k ciemnego sosu sojowego

1 造瞠czka miodu


Sos orzechowy:

2 m這de cebulki

1 造磬a oleju ro郵innego

2cm imbiru

1 造瞠czka pokrojonej trawy cytrynowej

125g mas豉 orzechowego

250ml mleka kokosowego

2 造磬i jasnego sosu sojowego

1 czerwone chili

1 造磬a soku z limonki

1. Filety (bez sk鏎y) nale篡 pokroi w paski o szeroko軼i 2cm, a nast瘼nie pobi t逝czkiem do mi瘰a.

2. Przygotowa marynat. Drobno zetrze imbir i czosnek, po czym po陰czy z przyprawami (ziarna kolendry i kminu utar豉m w mo寮zierzu), 造瞠czk soli, olejem sezamowym, sosem sojowym i miodem. Nasmarowa marynat mi瘰o z obu stron i odstawi na minimum trzy godziny w ch這dne miejsce.

3. Przygotowa sos orzechowy. Udusi pokrojon cebulk a do mi瘯ko軼i na oleju. Doda cebulk do utartego imbiru, drobno pokrojonej trawy cytrynowej, mas豉 orzechowego, mleka kokosowego, sosu sojowego i rozprowadzi na g豉dk mas. Doprawi poszatkowan papryczk chili, sokiem z limonki i sol.

4. Ods帷zone z marynaty kawa趾i mi瘰a nabi spiralnie na zmoczone wod patyki. Opieka w grillu przez kilka minut. Podawa z sosem orzechowym do maczania.


danie na postawie przepisu z ksi捫ki "Azja. W璠r闚ki kulinarne" R.Hens, K Muller-Urban

satay, Borneo


przygotowywanie satay z kalmar闚, Borneo