podr騜e * kuchnia * fotografia
poniedzia貫k, 26 marca 2012
siepacz wuja Toma

burbon mnie wype軟ia - chrypie Tom Waits, co przeprowadzi si na wie, bo lubi sika na dworze

a na burbonie mo積a zrobi niezgorszy bitters jab趾owy w sk豉dzie: obierki z jab貫k (ca貫 jab趾a sprawi, 瞠 b璠zie za s這dki), sk鏎ka z cytryny, laska cynamonowa, kora cynamonu, go寮ziki, ziarna kolendry, ziele angielskie, kora chinowca + na koniec odrobin syropu z cukru nierafinowanego

wtorek, 20 marca 2012
bitters na gruszkach

szkoda, 瞠 nie gruszka Bartlett tradycyjnie wykorzystywana do produkcji alkoholi, ale nie b璠 wybrzydza

bitters b璠zie pyszny!

niedziela, 18 marca 2012
trzy siostry

nowe do kolekcji

na powitanie wiosny

pi徠ek, 16 marca 2012
portret ptaka_part1

cykni皻e w Bird Park / Kuala Lumpur Malezja

czwartek, 15 marca 2012
odpad produkcyjny

jak si robi nalewki, bittery, likiery z limonek, co jest wynikiem bezmy郵nego zakupu ca貫j skrzynki onych, to potem ma si na g這wie problem, co zrobi z mi捫szem, bo alkohole raczej na bazie sk鏎ek s robione

curd limonkowy na przyk豉d

poniedzia貫k, 12 marca 2012
d磨n闚ka

nie mamy kondensatora do zrobienia esencji ginu / jeszcze... :-], wi璚 bierzemy si na ubog krewn ginu - ja這wc闚k

chininy te nie wytr帷imy z kory chinowca jak anglosascy aptekarze, 瞠by zrobi tonik ;///

sk豉dniki: ja這wiec i reszta w proporcjach 35:1 - ziarna kolendry, korze irysa (orris germanica florentina), zielony kardamon

sobota, 10 marca 2012
Cumpari_bitters

nie ukrywam, 瞠 chcemy uzyska co w stylu Campari z tym, 瞠 na bazie sk鏎ek z grapefruita

na razie bitters jest w drugiej fazie produkcji (po 2-tyg. namaczania w w鏚ce sk豉dniki by造 gotowane na wolnym ogniu)

* codzienne poruszanie butelki, ogl康anie opadaj帷ych szyszek chmielu i sk鏎ek grapefruita dostarcza silnych dozna estetycznych :-)

sk豉dniki: sk鏎ka z grapefruita, suszona sk鏎ka z grapefruita, korze goryczki, ziarna kolendry, zielony kardamon, szyszki chmielu, w鏚ka, na koniec (4 tydzie) - mi鏚

pi徠ek, 09 marca 2012
limonki sztuk szesna軼ie

b璠zie robiony bitters na limonkach i ciemnym rumie

jak b璠zie gotowy na 4 tygodnie, to s這miany kapelusz ju mam,

wyspy tylko szukam odpowiedniej, co by si tym raczy w sprzyjaj帷ych warunkach przyrodniczych

czwartek, 08 marca 2012
Aotearoa_likier nowozelandzki

trudno powiedzie, co b璠zie rezultatem tego eksperymentu - kciuk do g鏎y, czy kciuk do do逝...

likier komponujemy z nowozelandzkiego miodu koniczynowego o charakterystycznym kwaskowatym posmaku, ogromnej ilo軼i limonek, owoc闚 kiwi, ziaren kolendry, bia貫go pieprzu i w鏚ki

na razie (po oko這 tygodniu) limonki straci造 zielony kolor zamieniaj帷 si w cytryny

sobota, 03 marca 2012
Juara Beach_likier

jedna z najpi瘯niejszych w Malezji pla瘸 Juara otoczona jest 豉鎍uszkiem palm, na kt鏎ych mieszkaj owoco瞠rne nietoperze

aby dosta si na pla輳 trzeba pokona mordercz tras prze d簑ngl, a potem asfaltow drog strom jak rollercoaster, ale nagroda w postaci rajskiej pla篡 jest tego warta ;)

tak nazwali鄉y domowej roboty g瘰ty i kremowy likier kokosowy