podr騜e * kuchnia * fotografia
Blog > Komentarze do wpisu
oh! so crispy duck

w ruch id przyprawy przywiezione z podr騜y - any z Indonezji i laska cynamonu z Indii

chrupi帷 kaczk z przepisu Ching-He Huang ("Chinese Food Made Easy") robi si tak:

sk豉dniki:

2 piersi kaczki ze sk鏎 poci皻 na krzy

造磬a oleju orzechowego

na marynat:

4 造磬i utartego imbiru

2 造磬i ry穎wego wina Shaohsing lub wytrawnego sherry

2 造磬i mielonego pieprzu syczua雟kiego

szczypta soli morskiej

6 gwiazdek any簑

1 造磬a ciemnego sosu sojowego

1 造磬a jasnego sosu sojowego

na sos morelowo-郵iwkowy:

100ml wody

2 pokrojone 郵iwki

50g suszonych drobno pokrojonych moreli

2 造磬i cukru

1 造磬a p造nnego miodu

1 laska cynamonu

1 gwiazdka any簑

sok z limonki

1. Sk豉dniki na marynat po陰czy i w這篡 do nich kaczk (pami皻aj帷 o naci璚iu sk鏎y na krzy). Marynat starannie rozsmarowa po obydwu stronach piersi. Marynowa 20 minut.

2. Rozgrza piekarnik na 200 stopni. Na wysokim ogniu w woku lub patelni rozgrza olej i sma篡 kaczk sk鏎 do do逝 przez 4-5 minut, tak aby sk鏎ka zrobi豉 si br您owa i chrupi帷a.

3. Przenie嗆 kaczk do piekarnika uk豉daj帷 sk鏎 do g鏎y. Piec 3-4 minuty w zale積o軼i od tego, jak 軼i皻e lubi si mi瘰o (ja piek d逝瞠j, ni jest to wskazane w przepisie).

4. Robimy sos. Zagotowa wod w ma貫j patelni, a nast瘼nie doda 郵iwki, morele, cynamon, gwiazdk any簑, mi鏚 i cukier. Gotowa, redukuj帷 wod, a do uzyskania kleistego sosu. Zdj望 z palnika i doda do sosu sok z limonki.

i voila!

poniedzia貫k, 18 kwietnia 2011, stopover
Tagi: Chiny

Polecane wpisy

  • duety eksperymentalne

    ostanie duety ekperymentalne

  • MOMO

    po powrocie z Nepalu dziesi徠ki razy planowa豉m zabra si za zrobienie momo - pysznych piero磬闚 gotowanych na parze w ko鎍u kupi豉m bambusowy parownik, kt鏎y

  • greckie mi瘰o

    miejski targ w Atenach jest pe貫n smak闚 i aromat闚, tak jak jagni璚e keftedes sk豉dniki 0,5kg jagni璚iny s鏊, 鈍ie穎 mielony pieprz 1 造磬a oregano (+suszone o

  • Jack Reacher: Nigdy nie wracaj - 2016

    Po czterech latach od ostatniego filmu wraca nasz Jack Reacher. Tym razem pomaga pani major Susan Turner oskar穎nej o zdrad. Przez to wpl徠uje si w kolejn aw

  • Nie dzi瘯uj

    Chiny naprawd nie przestan mnie zadziwia. Ostatnio przeczyta豉m w artykule zamieszczonym na portalu: www.whatsonweibo.com, 瞠 w chi雟kim Internecie rozgorz